材 料 | つくり方 |
蒲焼・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1串 | @山芋をすりおろし、だし汁を加えよく混ぜる。 |
タレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 | A蒲焼を温め、一口大に切る。 |
山芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g | B丼にご飯を盛り、タレをかけ@をかける。 |
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 | C中心に卵黄(またはうずらの卵)を入れAを |
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 | のせ、わさびをそえる。 |
卵黄(またはうずらの卵)・・・・・・・・1個 | |
おろしわさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
材 料 | つくり方 |
里芋、小いも・・・・・・・・・・・・・・・・300g | @里芋は皮をむき丸ごと、さつまいもは皮ごと |
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1本 | 洗い、1.5cm幅の半月切りにして面取りし、 |
白焼・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1串 | 別々にゆでておく(このときさつまいもは形が |
A だし汁・・・・・・・・・・・・・・5カップ | 崩れやすいので冷蔵庫に入れて冷ます。)。 |
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 | A白焼は短冊切りにし、ざるに入れ熱湯をかけ |
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1 | て油ぬきをする。 |
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 | BAを煮立たせ味を整え火を止め、@を入れ、 |
弱火で10分間くらい炊き、最後にAを入れ火 | |
を止めて2〜3時間含ませる。 |