市販の蒲焼を使う場合
◇アルミホイルに蒲焼の皮を下にしてのせ、オーブントースター
で5〜7分くらい焼き、タレをつける。



蒲焼真空パックを使う場合
◇袋のまま熱湯で5〜10分温め、袋から取り出し、タレをつける。
◇また温めた後、袋から取り出し、2分くらい網焼きし、タレをつ
 けると一層おいしくなります。
◇電子レンジを使用する場合は、袋に数カ所穴を開け、2〜3
 分温め、タレをつける。



白焼を使う場合
@白焼を5分くらい蒸す。蒸さない場合は熱湯に30秒くらい
 浸す。(皮が柔らかくなる。)
A中火で身の方をあぶって表面に油分がでてきたところで、
 タレを付けて再度焼く。
Bこれを2〜3回くり返す。
C串は回しながら抜き取ると上手く抜けます。あつあつのご飯
 をお重に盛り、タレをかけ蒲焼をのせて出来上がり。山椒と
 肝吸いを添えます。


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